大众网威海12月12日讯 （记者 王岚 通讯员 刘晓）日前，记者从荣成检验检疫局获悉，根据欧盟法规要求，从2018年4月开始，所有食品生产经营者均需要在其食品安全管理体系中实施控制食品生产中产生丙烯酰胺措施，以便将食品中丙烯酰胺降低到合理水平。

　　需要实施控制丙烯酰胺措施食品类别有：炸薯条，其他切条（油炸）产品以及脆土豆条；各种土豆小食品，包括使用土豆面团制作小食品；面包；谷物早餐（不包括稀饭）；各种精制烘培食品；咖啡及咖啡替代产品；婴幼儿食用加工谷物食品。

　　荣成检验检疫局提醒广大食品生产经营者需要从以下四个方面降低丙烯酰胺：一是充分认识食品中所含丙烯酰胺的危害性，了解食品生产中丙烯酰胺的生成过程。二是采取必要控制措施减少食品生产中的丙烯酰胺生成量。三是即时采样分析、监控丙烯酰胺含量，评估生产过程中丙烯酰胺控制措施效果。四是记录控制丙烯酰胺工作，并保存相关文件记录。