欧盟批准紫外线处理蘑菇作为新资源食品

  据欧盟网站消息,2017年12月16日,欧盟委员会发布 (EU) 2017/2355实施条例,批准紫外线处理蘑菇作为新资源食品。

  据了解,蘑菇经紫外线处理后,其中的维生素D2含量大幅增加。根据本次条例,经紫外线处理的蘑菇类型为双孢蘑菇(Agaricus bisporus),为保护消费者的知情权,新资源食品的名称应为“紫外线处理蘑菇(双孢蘑菇)”。

  相应说明如下:
  定义/描述
  经紫外线处理的商业化种植双孢蘑菇的维生素D2含量不高于10 μg/100 g鲜重。
  紫外线波长290-320 nm。
  维生素D2规格
  化学名称
  9,10-开环麦角甾-5,7,10(19),22-四烯-3β-醇
  同义词
  钙化醇
  CAS号
  50-14-6
  分子量
  396.65 g/mol
  内容:
  最终产品中维生素D2:货架期结束后5-10μg/100g 鲜重。

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