欧盟修订肉类运输温度控制法规

  2017年10月31日,欧盟委员会发布(EU) 2017/1981号条例,修订(EC) 853/2004附件III中关于肉类运输温度控制要求法规。主要修订了第1部分第7章第3点内容,第1部分第5章增加第5点,具体要求如下表:

  最长运输时间(小时)
  动物种类
  表面温度(°C)
  达到表面温度的冷冻最长时间(小时)
  中心温度(°C)
  最高运输温度(°C)
  最大日平均胴体需氧菌落计数
  6
  绵羊和山羊
  7
  8
  –
  6
  log103,5cfu/cm2
  6
  牛
  7
  20
  –
  6
  log103,5cfu/cm2
  6
  猪
  7
  16
  –
  6
  log104cfu/cm2
  30
  猪
  7
  16
  15
  6
  log104cfu/cm2
  60
  绵羊和山羊
  4
  12
  15
  3
  log103cfu/cm2
  60
  牛
  4
  24
  15
  3
  log103cfu/cm2

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