2017年10月31日,欧盟委员会发布(EU) 2017/1981号条例,修订(EC) 853/2004附件III中关于肉类运输温度控制要求法规。主要修订了第1部分第7章第3点内容,第1部分第5章增加第5点,具体要求如下表:
最长运输时间(小时)
动物种类
表面温度(°C)
达到表面温度的冷冻最长时间(小时)
中心温度(°C)
最高运输温度(°C)
最大日平均胴体需氧菌落计数
6
绵羊和山羊
7
8
–
6
log103,5cfu/cm2
6
牛
7
20
–
6
log103,5cfu/cm2
6
猪
7
16
–
6
log104cfu/cm2
30
猪
7
16
15
6
log104cfu/cm2
60
绵羊和山羊
4
12
15
3
log103cfu/cm2
60
牛
4
24
15
3
log103cfu/cm2